个人简介：

张源，男，1977年生，理学博士，阜阳市第一批高层次专业技术后备人才，阜阳市第七批产业创新团队带头人。主要从事发酵食品酿造与食品微生物学相关研究。

教育背景：

(1)1994-9至2001-6,安徽农业大学，本科，蔬菜学。

(2)2004-9至2007-6,新疆师范大学，硕士：植物资源学。

(3)2007-9至2013-6，上海海洋大学，博士：水生生物学。

工作经历：

(1)2013-8至2018-08,阜阳职业技术学院

(2)2018-09至现在，阜阳师范大学

科研项目：

(1)安徽省科技厅科技攻关计划项目，“发酵型草莓酒工业化生产关键技术研究及应用” (1604g0702059)，2016-2018，主持；

(2)安徽省教育厅自然科学重点项目，“草莓酒工业生产关键技术开发研究”(KJ2016A566) ,2016-2017，主持；

(3)安徽省中央引导地方科技发展专项，“草莓鲜食、加工兼用新品种的引种筛选与草莓深加工关键技术研究”（201707d07050001），2017-2019，主持；

(4)安徽省科技厅重点研究与开发项目，“草莓酒混菌发酵工艺研究及应用”（201904a0602002）,2019-2022，参与；

(5)阜阳市政府市校合作科技专项，“果酒品质提升关键技术及产业化示范”（SXHZ202004），2020-2023，参与

(6)安徽省教育厅自然科学重点项目，“低温耐受酵母筛选及发酵特性研究与应用”（2022AH051337），2022-2023，主持。

代表性论文：

(1)张源*,孙晓璐,兰伟,等. 草莓酒自然发酵过程中的真菌群落分析[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版),2018,35(02):21-26+42.

(2)张源*,兰伟,王明跃,等. 基于高通量测序的草莓酒发酵过程中的细菌群落分析[J]. 宿州学院学报,2018,33(08):98-102+106.

(3)发明专利：一种草莓果酒生产工艺（ZL 2022 1 0574576.3），张源，兰伟，胡新，王爱灵，谢欣雨，2023.12.01

(4)行业标准：《果酒 第7部分：草莓酒》QB/T 5476.7，参与制定

教学工作：

主要承担《食品免疫学》、《食品化学》、《食品生物技术》等课程的教学工作。

2018.04.23安徽省教学成果二等奖

社会工作：

2015-2023年度安徽省省级科技特派员；

2020-2023年度安徽省省级科技特派员工作站站长；

2021-至今：阜阳市食用菌协会副会长；