2026年1月8日至10日，第四届徽派食品科技创新论坛暨2025年安徽省食品科学技术学会年会在安徽滁州顺利举办。本届论坛由安徽省食品科学技术学会、合肥工业大学、安徽科技学院、滁州学院联合主办，汇聚了省内众多食品相关高校、科研院所及行业企业的专家学者，共同探讨食品科学技术的最新进展与未来趋势。

在专题学术报告环节，多位学者分享了最新研究成果。我院屈长青教授作了题为《树上蔬菜——香椿的研究及产品开发》的报告，系统阐述了香椿的营养价值、活性成分及其在新型食品开发中的应用潜力，为特色植物资源的综合利用提供了新思路；王振杰博士则围绕《苹果果实硬度的光学响应解析和泛化检测研究》展开探讨，介绍了基于光学技术的果实品质无损检测方法，该研究对提升果蔬采后处理智能化水平具有重要意义。

本次论坛不仅为安徽省食品科技工作者提供了高水平的交流平台，也展示了省内高校在食品科学与工程领域的创新实力。通过学术研讨与产业对接，进一步促进了科技成果转化与区域食品产业升级，为健康中国与地方经济发展贡献了智慧与力量。

（撰稿：王振杰 图片：会务组 二审：薛仰望 终审：屈长青）