一、个人简历
兰伟，中共党员，安徽阜阳人，阜阳师范大学生物与食品工程学院研究员、硕导，沈阳农业大学、南京农业大学、安徽科技学院兼职硕士生导师。现任安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心主任，安徽省农业农村厅现代农业产业技术体系食药同源绿色加工综合试验站站长，安徽省“115”产业团队带头人，长三角冷链联系会议食品加工与保鲜专家委员会专家，安徽省食品科技学会监事长，安徽省农产品加工技术协会副会长，安徽省食品行业协会常务理事兼副秘书长，安徽省农业科技专家大院首席专家，中国果酒产业技术创新战略联盟高级顾问，中国酒业协会果酒技术委员会委员，享受阜阳市政府特殊津贴。
先后被授予安徽省五一劳动奖章，科技部表彰全国优秀科技特派员，科技厅、省委组织部等表彰全省优秀科技特派员，安徽省高校优秀共产党员，安徽省研究生导师师德标兵，安徽省“科技副总”，安徽省级“英才计划”导师，安徽省“党和人民满意的好老师”，第三届“阜阳市杰出人才奖”，阜阳市第七批专业技术拔尖人才，阜阳市第四批市高层次创新创业领军人才，阜阳市最美科技工作者，“感动校园十大人物”，“师院好人”，“阜阳好人”等荣誉称号。
先后荣获2014-2016年度全国农牧渔业丰收奖、国家林业局第十一届梁希科学技术二等奖、2019年安徽省科技进步奖三等奖、安徽省优秀青年科技创新奖、阜阳市科学技术奖突出贡献奖、一等奖、二等奖等多项奖励。先后主持国家星火计划项目、国家行业标准、安徽省重点研发项目等30余项，培育草莓、月季等经济作物新品种14个，发表科研论文60余篇，其中SCI论文20余篇。授权专利95项，出版著作7部，主持及参与制定国家标准、国家行业标准11项、主持制定省地方标准10项。工作事迹先后被经济日报、科技日报、安徽日报、安徽新闻联播等媒体报道，被农民兄弟亲切地称为“泥腿教授”。
二、科研项目
1.安徽省重点研发项目质量基础设施标准化专项，黑果腺肋花楸果酒绿色生产标准化研究与应用（2022MKS13），2022.11-2025.10，10万元，在研，主持。
2.安徽省发展改革委“安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心”（皖发改创新【2022】51号），2022.01-2023.12，1000万元，在建，主持。
3.国家行业标准制修订项目计划“果酒第7部分：草莓酒（2021-0485T-QB)，2021.01-2023.12，已结项，主持。
4.安徽省重点研究与开发计划面上攻关项目“草莓酒混菌发酵工艺研究及应用”（201904a06020002)，2019.01-2021.12，50万元，已结题，主持。
5.阜阳市科技专项经费市校合作项目计划“果酒品质提升关键技术及产业化示范”（SXHZ202004），2020.10-2023.12，300万元，在研，第二主持。
6.安徽省市场监督管理局2020年第二批安徽省地方标准修订计划项目“皖北地区设施草莓栽培技术规程”（2020-2-44），2021.01-2022.12，已结题，主持。
7.安徽省市场监督管理局2019年第一批安徽省地方标准修订计划项目“香椿组培快繁技术规程”（2019-01-056），2020.01-2021.12，已结题，主持。
8.临泉县科技局产学研合作横向项目“临泉县城市广场、主干道和美丽乡村广场树木调查及挂牌”，28.5万元，2019.01-2019.6，已结题，主持。
9.安徽玉皇农业科技有限公司产学研合作横向项目“地理标志农产品太和香椿保护工程建设”，2023.01-2023.06，60.5万元，在研，主持。
10.安徽桃源酒业有限公司“猕猴桃酒工艺技术研究及其产业化”，2023.04-2026.03，80万元，在研，主持。
11.安徽省第十批“115”产业创新团队项目“创汇型花木繁育与新产品研发创新团队”（皖人才办[2017]5号），2017.01-2019.12，30万元，已结题，主持。
12.华润雪花啤酒（中国）有限公司，中国果酒产业发展研究，2024.05-2025.06万元，18万元，在研
三、制定标准
1.国家行业标准《果酒第11部分：草莓酒》（2021-0485T-QB），已发布，第1。
2.国家行业标准《果酒第7部分：黑果腺肋花楸酒》（2024-0669T-QB），在研，第1。
3.国家标准《烈性酒质量要求第2部分：白兰地》（GB/T 11856.2-2023)，已发布。
4.国家标准《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2025)，待发布，
5.国家标准《配制酒和露酒质量要求》(GB/T 27588-2025)，待发布。
6.国家行业标准《果酒第2部分：山楂酒》（QB/T 5476.2-2021），已发布。
7.国家行业标准《果酒第3部分：猕猴桃酒》（QB/T 5476.3-2023），已发布。
8.国家行业标准《果酒第4部分：青梅酒》（2020-1299T-QB），已发布。
9.国家行业标准《果酒第5部分：桑椹酒》（2020-1300T-QB），已发布。
10.国家行业标准《果酒通用技术要求》（QB/T 5476-2020），已发布。
四、奖励
（一）科研奖励
1. 2020年，多色系、多时令观赏海棠新品种序列化育种与应用，梁希林业科学技术奖科技进步奖二等奖，国家林业和草原局，2020-KJJ-2-08-R08.
2. 2019年，安徽省科学技术奖三等奖，设施草莓专用型品种选育与优质栽培关键技术推广应用，安徽省人民政府，2018-3-R3.
3. 2016年，2014-2016年度全国农牧渔业丰收奖三等奖，设施草莓优质高效关键技术研究与应用推广，中华人民共和国农业部，FCG-2016-3-056-05R.
4. 2017年，阜阳市科学技术奖二等奖，草莓新品种选育及优质高效育苗技术研究与应用，阜阳市人民政府，2016-2-14-01.
（二）教研奖励
1. 2022年，深化产教融合服务乡村振兴培育创新创业型商科人才的探索于实践，安徽省教学成果三等奖，排名第3
2. 2018年，“互联网+背景下高校多元化创新创业教育模式构建”，安徽省教学成果二等奖，排名第2
3. 2015年，“理论教学-实践教学-科研训练”三位一体的生物学专业教学改革与实践，安徽省教学成果二等奖，排名第5
（三）指导学生获奖
1. 2023年12月，中国国际大学生创新大赛（2023）国家级铜奖1项
2.2023年04月，第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，国家级铜奖1项
3.2025年08月，安徽省大学生创新大赛（2024）总决赛，省级金奖1项，推荐国赛
4.2023年09月，第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛，省金奖1项
5.2022年11月，第八届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛，省金奖1项
6.2019年11月，第五届安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛，省金奖2项
7.2023年09月，第十三届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛，省一等奖1项
五、发表代表性论文
1.Wei Lan, Wei Cheng, Nana Shen, Ruyue Ma, Tianquan Pan, Na Li, Sen Dai, Ruilong Li and Yibin Zhou*.Advance in brewing process, flavour detection technologies and functional components of fruit wine: a review. International Journal of Food Engineering，2025，21（7）: 463–474（SCI，第1作者）
https://doi.org/10.1515/ijfe-2024-0252
2.Wei Lan , Ting Chen , Binghua Qin, Md. Abul Kalam Azad , Zhihua Li , Yadong Cui and Xiangfeng Kong . Fermented strawberry pomace enhances carcass characteristics and meat quality by regulating plasma biochemical indices and antioxidant capacity in aged laying hens.Frontiers in Nutrition. 2025，12：1610660（SCI，二区，第1作者）
https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1610660
3.Wei Lan, MeWei Lan, Mei Zhang, Xinyu Xie, Ruilong Li , Wei Cheng , Tingting Ma and Yibin Zhou *. Effects of Cultivar Factors on Fermentation Characteristics and Volatile Organic Components of Strawberry Wine. Foods，2024，13，2874：1-13.（SCI，二区，第1作者）
https://doi.org/10.3390/foods13182874
4.Wei Lan, Wei Cheng Ruilong L，Mei Zhang，Mengmeng Li，Yuan Zhang and Yibin Zhou Comparison of Flavor Differences between the Juices and Wines of Four Strawberry Cultivars Using Two-Dimensional Gas Chromatography-Time-of-Flight Mass Spectrometry and Sensory Evaluation. Molecules，2024，29，4961：1-16.（SCI，二区，第1作者）
5.Wei Cheng , Wei Lan *, Xuefeng Chen , Xijia Xue , Huipeng Liang , Huawei Zeng, Ruilong Li, Tianquan Pan , Na Li and Hongwen Yang. Source and succession of microbial communities and tetramethylpyrazine during the brewing process of compound-flavor Baijiu. Frontiers in Microbiology 2024.（SCI，二区，通讯作者）
https://doi.org/10.3389/fmicb.2024.1450997
6.Wei Cheng , Xuefeng Chen *, Xijia Xue , Wei Lan *, Huawei Zeng, Ruilong Li , Tianquan Pan , Na Li,Zilu Gong and Hongwen Yang . Comparison of the Correlations of Microbial Community and Volatile Compounds between Pit-Mud and Fermented Grains of Compound-Flavor Baijiu. Foods，2024，13（203）：1-18.（SCI，二区，通讯作者）
https://doi.org/10.3390/foods13020203
7.Wanqi Jiang, Yingying Feng, Chuang Jiang, Hui Li, Zheng Wang, Yaqing Xiao, Wei Lan*and Yingnan Liu*. Platinum-nickel nanoparticle-based oxidase-like nanozyme for colorimetric/ photothermal dual- mode detection of organophosphorus pesticides, Sensors and Actuators: B. Chemical, (2024) https://doi.org/10.1016/j.snb.2024.135861（SCI，一区，通讯作者）
8.Xin Hu，Jingyu Wang，Lilu Sun1，Wanpeng Zhang, Yuan Zhang, Xiaoli Liu and Wei Lan*.2021.Effects of pulsed ultrasound treatment on the physicochemical and textural properties of chicken myofibrillar protein gel.Food Science and Technology International，2022，28（4）：309-319.（SCI）
