近日，由阜师大化学与材料工程学院教师乔瑞、白翠冰、苗慧与生物与食品工程学院教师屈长青共同组建的交叉创新团队，在荧光探针领域连续取得重要进展。相关研究成果先后发表于分析化学领域国际顶刊《Analytical Chemistry》（Nature Index期刊，中科院一区Top）和食品科学领域国际顶刊《Food Chemistry》（中科院一区Top）。阜阳师范大学均为第一署名单位。成果由两学院协同完成，从分子设计到活体成像验证，均由团队指导的研究生与本科生完成。

亚硫酸氢根既是食品中常见的添加剂残留，又是体内含硫氨基酸代谢产生的重要信号分子；赖氨酸作为必需氨基酸，其精准检测关系食品营养评价与生命过程研究。团队以食品安全、环境健康和生命科学对高灵敏检测的需求为研究原点，选题与国家食品安全战略、健康中国建设同频。

图1.荧光探针识别赖氨酸示意图

在亚硫酸氢根检测方面，团队跳出氢键识别、Michael加成等传统策略，提出基于席夫碱C=N键特异性断裂的荧光“turn-on”机制，并阐明“电子结构—亚胺键活性—识别性能”的构效关系，借助核磁滴定、红外光谱与理论计算完成机理确证。在赖氨酸检测方面，团队基于二氰基异佛尔酮平台构建近红外AIE探针，实现225nm大斯托克斯位移，检出限低至0.475μM，并实现对D/L-赖氨酸的手性专一传递，在线虫、小鼠和斑马鱼模型中实现活体成像。化学端提供分子设计与合成、光物理机制等“工具供给”，生物端提供活体成像、生物模型与食品真实样品等“场景验证”，两学院协同攻关，形成“化学创造工具—生物学验证功能”的完整闭环。

图2.识别亚硫酸氢根示意图

在人才培养方面，团队构建起本科生尽早进实验室、研究生独立承担子课题、跨学院协同攻关的培养链条，使青年学子从课题参与者成长为能独立设计分子、独立解决科学问题的研究骨干。同时，该团队也为我校生物学博士点建设在高水平成果、交叉方向与人才队伍上提供了有力支撑。近年来，团队聚焦荧光探针领域，已在《Journal of Hazardous Materials》《Sensors and Actuators B: Chemical》《Talanta》等国际权威期刊连续发表多篇高水平论文。

文章链接：

https://doi.org/10.1021/acs.analchem.6c04900

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149469

（撰稿：白翠冰 图片：屈长青 单位审核：牛贵宏 宣传部初审：杨飏 终审：王清）