2025年9月3日，安徽省市场监督管理局正式发布省地方标准《黑果腺肋花楸酒生产管理规范》（DB 34/T 5255-2025），此标准由安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心兰伟研究员牵头制定，我校为第一起草单位。这一标准的发布标志着我省在黑果腺肋花楸果酒领域标准化建设方面取得了重要突破。这是安徽省首个针对果酒生产的地方标准，标志着黑果腺肋花楸果酒产业进入规范化、标准化发展的新阶段。

黑果腺肋花楸别名不老莓，富含花青素、原花青素、黄酮、绿原酸、白藜芦醇、山梨糖醇等，其花青素含量是野生蓝莓的5倍，葡萄的22倍，草莓的80倍；多酚含量是野生蓝莓的5倍，葡萄的25倍，草莓的10倍，被誉为＂花青素之王＂，其果实酿成的果酒具有独特的风味和健康价值。然而，由于缺乏明确的行业标准，市场上产品质量参差不齐，阻碍了这一特色产品的推广与应用。此新标准的发布，将为黑果腺肋花楸果酒产业的发展打开新的篇章。

标准规定了黑果腺肋花楸果酒的产品分类、原辅料及食品添加剂、原料运输及原辅料贮存、工艺要求及生产质量控制、检验规则、追溯、成品包装、贮存及保质期、产品运输的要求。标准将黑果腺肋花楸果酒按含糖量分为四类：干型（≤4.0g/L）、半干型（4.0-12.0g/L）、半甜型（12.0-45.0g/L）和甜型（≥45.0g/L）。标准还要求建立严格的可追溯体系，生产各环节及生产资料购置等都需建立完整档案，实现从生产到销售终端全过程监管。

随着省地方标准《黑果腺肋花楸酒生产管理规范》的发布实施，安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心为我省果酒产业发展提供了重要技术支撑。从种植到酿造，从原料到成品，这项标准将为黑果腺肋花楸果酒产业提供全链条规范。标准实施后，消费者将能品尝到更加优质可靠的不老莓果酒，生产企业有了明确的生产准则，监管部门也有了统一的检查依据，这将共同推动安徽果酒产业迈向新高地，为地方经济发展注入新活力。

（撰稿、图片：刘芳 单位审核：兰伟 宣传部初审：杨飏 终审：王峰）