10月19日，根据全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471）标准制（修）定标准工作的总体部署和要求，由我校牵头制定的行业标准《2021-04855T-QB果酒 第7部分：草莓酒》起草工作会议在我校顺利召开。全国酿酒标准化技术委员会秘书长宋全厚出席会议，校科研处、生物与食品工程学院等单位有关负责人以及生物与食品工程学院师生代表参加了会议。

会上，特邀专家中国农业大学黄卫东教授做了“加强果酒基础科学研究，推动果酒产业健康发展”的专题报告。随后，我校功能性果饮生态发酵工程研究中心负责人兰伟研究员代表工作组对前期调研、样品普查及相关实验研究工作进行了汇报。来自全国研究院所、企业和检测单位的21位专家对标准草案所有技术内容进行了详细讨论，并就标准草案中的术语定义、感官要求、理化指标、检验规则等达成了一致意见。接下来，各起草单位将根据会议讨论决议进一步完善标准文本，尽早形成征求意见稿。

标准的制定和实施是质量发展的重要组成部分，是促进产业发展的重要支撑。《2021-04855T-QB果酒 第7部分：草莓酒》的制定与未来的发布实施，对于进一步完善果酒标准体系，规范国内草莓酒酿造技术和产品市场，提升草莓酒安全水平和产品质量具有重要意义。

下一步，阜阳师范大学功能性果饮生态发酵工程研究中心将与全国酿酒标准化技术委员会等单位共同探索标准化创新机制，助力果酒领域标准研究布局，促进果酒产业链发展，从而实现果酒酿造技术快速产业化、规模化应用，推动我国果酒产业高质量、可持续发展。

（撰稿：张源 图片：康敬东 单位审核：唐俊 宣传部初审：周静 终审：王清）