为筑牢校园食品安全防线，压实主体责任，保障师生饮食健康，9月15日下午，后勤管理与基本建设处邀请阜阳市颍州区市场监督管理局鼓楼所所长宋峰开展2026年秋季学期食品安全专项培训。饮食管理中心工作人员、各餐饮公司经理、食品安全员及食堂从业人员约50人参加培训。

培训解读了校园食品安全法律责任体系，并结合食堂日常运营实际，针对食材采购票据溯源、冷藏冷冻设备运维、人员晨检记录管理、荤素加工分区、餐具工具消杀、食品留样、废弃物规范处置等重点环节开展业务指导，明确各项操作标准，对日常检查中常见问题作出风险提示。

通过此次培训，进一步夯实了食堂从业人员的业务基础，强化食品安全责任意识，规范食堂各岗位操作流程，有效提升校园食堂食品安全管理能力，为全校师生饮食安全筑牢坚实屏障。

（撰稿：吕亚利 图片：陈奎 初审：杨勇 复审：吴兆举 终审：吴磊）