为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员食品卫生安全意识，9月24日下午，后勤服务集团邀请颍州区市场监督管理局鼓楼市场监督管理所专家来校开展食品安全专题培训。后勤服务集团领导、饮食服务中心全体工作人员、各学生食堂经理、食品安全员、食堂从业人员等80余人参加了此次培训。

颍州区鼓楼市场监督管理所所长宋峰，从人员健康管理，食堂布局流程，清洗、消毒、保洁，加工烹饪，环境卫生，食材储存，食材进购（进货查验、索证索票），食品添加剂管理，食品留样管理制度等九个方面进行了逐一详尽的讲解，明确了加强食品原材料管控的重点、难点，讲授了管控制度要求和方法技能，要求餐饮企业把控原材料采购验收关，强化验收与保管人员职责履行，必须严格落实进货查验、索证索票、货票同行等制度。同时对从业人员、法律责任和处罚力度进行了讲解。

通过本次培训增强了学校食堂从业人员食品卫生安全意识，进一步规范了学校食堂安全管理，营造了浓厚的食品安全氛围，确保了师生“舌尖”上的安全。

（撰稿、图片：陈奎  初审：张超  终审：梁宇）