个人简介：刘艳红，女，副教授，毕业于合肥工业大学食品科学专业。主持、参与省级重点科研项目3项，校级科研项目5项；获批省级线上线下混合式一流课程和课程思政示范课各1门；主持、参与省级、校级教研项目10余项，发表教科研论文20余篇，授权专利6项，参编教材3部；获教师教学大赛国家级奖项2项，省级奖项多项；指导国家级和省级大学生创新创业大赛各3项；指导学生学科竞赛获省级奖项10余项，其中获省级一等奖1项，获省级“优秀指导老师”2次；获教学年度“优秀”等级3次，获“优秀毕业论文指导老师”荣誉3次，获校级“优秀教师”和“教坛新秀”荣誉各1次。

教育背景：

2012年9月-2015年6月，合肥工业大学 食品科学专业 硕士学位；

2008年9月-2012年6月，河南科技学院 食品科学与工程专业 学士学位。

工作经历：

2015年7月-至今，阜阳师范大学 专任教师岗。

科研项目：

1.2024年9月27日，主持安徽省青年教师培优重点项目1项（YQZD2024101）

2.2023年9月7日，主持安徽省高等学校科学研究（自然科学类）重点项目1项（2023AH052854）

3.2021年11月8日，主持校级自然科学一般项目1项（FXG2021ZY02）

4.2018年6月11日，主持校级自然科学一般项目1项（2018FXGZK03）

5.2023年9月7日，参与安徽省高等学校科学研究（自然科学类）重点项目1项（2023AH052855）

6.2020年12月18日，参与校级科研创新团队项目1项（FX2020KCT02）

代表性论文：

1.刘艳红,周艳婷,陈雨,等.果蔬酵素豆腐凝固剂的应用研究[J].大豆科学, 2025, 44 (02): 129-138.

2.刘艳红,焦路,何雅婷,等.发酵对桔梗苦味及理化成分影响的研究[J].中国调味品, 2025, 50 (02): 81-86.

3.刘艳红,翟辛敏,张云云,范美迪，章芊，杨丹丹，赵胡.香菜多糖的提取及其抗氧化特性研究[J].中国调味品,2023,48(05):194-197.

教学工作：

自2015年7月入职以来，主要担任食品质量与安全和食品科学与工程专业《食品微生物学》、《食品分析与检测》、《食品微生物检测技术》、《动植物检验检疫学》、《食品安全与卫生学》、《食品质量安全管理学》等课程，参与本科学生的见习、实习、毕业论文和学科竞赛的指导工作。

社会工作：作为三区科技特派员服务地方企业

1.2018.6-2019.5服务安徽天祥粮油食品有限公司；

2.2019.6-2020.5服务安徽天祥粮油食品有限公司；

3.2020.6-2021.6服务阜南鑫欣食品有限公司；

4.2020.6-2020.12到安徽好多多食品有限公司企业挂职锻炼8个月。