为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，增强食堂从业人员食品卫生安全意识，9月8日下午，后勤管理与基本建设处邀请鼓楼市场监督管理所来校开展2025年秋季学期食品安全专项培训。饮食管理中心工作人员、各餐饮公司经理、食品安全员、食堂从业人员等共50人左右参加此次培训。
宋峰所长从人员健康管理、清洗消毒保洁、加工烹饪规范、环境卫生维护、食材储存要求、食材采购查验、食品添加剂管理、食品留样管理制度等八个方面进行了详细讲解。在讲解过程中，宋所长明确了加强食品原材料管控的重点与难点，传授了切实可行的管控制度要求和方法技能，并着重强调餐饮企业务必把控好原材料采购验收关，强化验收与保管人员的职责履行，严格落实进货查验、索证索票等制度。
通过本次培训，食堂从业人员食品安全意识得到了进一步增强，食堂监督管理人员专业监管能力得到进一步提升。未来，阜阳师范大学将始终把食品安全置于重要位置，持续聚焦、抓实抓细食品安全相关工作，为全校师生提供健康、安全的饮食环境。
（初稿：于力娜 图片：吕亚利 初审：杨勇 终审：张军）