2026年8月11日，应安徽源中源食品有限公司董事长尚丙龙邀请，我中心负责人兰伟研究员、胡新博士、王静宇博士、王振杰博士、吴迪迪老师及研究生郭林娜一行冒雨赴企业实地走访，开展项目交流与技术洽谈。尚丙龙董事长带领公司办公室主任朱晓凤、技术研发经理张晗、於露及其他技术研发骨干热情接待了我们。

为进一步推进产学研深度融合，促进高校科研资源与企业技术需求有效对接，校企双方围绕重组肉制品生产加工、产品品质提升及食品健康化发展等方面开展深入交流。

座谈会上，尚丙龙董事长首先介绍了公司的生产经营情况、现有生产线、产品布局及技术研发需求，并结合重组肉制品实际生产过程中遇到的问题进行了重点交流。张晗经理提出，在高温杀菌、烘烤加工以及功能性配料应用等环节，仍存在一定的技术难点，需要进一步从产品稳定性、加工适应性和品质评价等方面开展技术优化。

针对企业提出的相关问题，我中心科研人员结合各自研究方向，就潜在的技术合作领域进行了交流。兰伟研究员结合企业发展需求，提出双方可围绕合作成果积极开展专利申请、团体标准制定等工作同时，探索共建专业实验室及技术服务平台，逐步完善检测与技术服务能力，进一步提升科技成果的转化应用价值。胡新博士主要围绕植物蛋白肉及植物蛋白资源高值化利用方向，介绍了相关研究基础，并就植物蛋白在肉制品加工中的应用潜力进行了探讨；王静宇博士结合乳化肠加工、肉制品乳化体系及多酚在肉类保鲜中的应用研究，与企业就乳化稳定性、产品品质保持及天然功能成分应用等问题进行了交流；王振杰博士围绕食品无损检测与快速品质评价技术，介绍了相关研究基础和技术思路，双方就肉制品品质快速检测及智能化评价的应用可能进行了探讨；吴迪迪老师则结合绿色健康食品研究方向，就健康化产品开发、配方优化及食品加工技术等方面进行了交流。

交流过程中，企业方还重点介绍了公司主营产品、生产能力、现有研发条件及未来产品开发规划。双方围绕企业实际生产需求和团队科研方向进行了逐一对接，就重组肉制品、植物蛋白肉、肉制品保鲜、食品无损快速检测以及绿色健康食品等领域的合作可能进行了讨论。

通过此次交流，双方进一步了解了彼此的科研与产业优势，并初步明确了后续合作方向。正如会议总结环节，尚丙龙董事长所说，这是一次非常务实的对接会，加深了校企双方的了解，校企研究方向完全匹配，可以充分利用近距离便于随时交流沟通的优势，很好实现资源共享，探索建立长期稳定的产学研合作机制，并依托企业生产及研发平台，推动科研成果与产业需求有效衔接。

此次走访交流是我中心深化校企合作、服务地方食品产业发展的又一次实践。未来，我中心将充分发挥科研、人才和技术优势，持续加强与食品企业的交流合作，推动高校科研成果与企业生产需求精准对接，为地方食品产业技术创新和高质量发展提供科技支撑。

撰稿：郭林娜 图片：郭林娜 初审：周祚琴 终审：兰伟