2025年12月19日上午，阜阳市酒业协会—阜阳师范大学酒业发展交流研讨会在阜阳师范大学生物与食品工程学院躬行楼E215会议室召开。会议旨在深化产学研合作，共推阜阳白酒与果酒产业高质量发展。会议由生物与食品工程学院副院长屈长青主持。

本次会议由阜阳市酒业协会主办、阜阳师范大学承办。阜阳师范大学党委副书记、校长方廷勇，阜阳市人大常委会党组副书记、副主任、一级巡视员王玉峰，阜阳市酒业协会副会长陈兴杰、秘书长张亚飞，金种子集团董事长谢金明，以及文王、金裕皖、焦陂、沙河等多家本土酒企代表，阜阳师范大学科研处、生物与食品工程学院、安徽省果饮发酵工程技术研究中心等部分相关负责人及科研团队、研究生等共同参会。

开幕式上，方廷勇校长致欢迎辞，表示学校将充分发挥学科与科研优势，深化校地校企合作，助力酒业转型升级与高层次人才培养。王玉峰在讲话中深入分析了酒业发展态势，强调产业需主动适应消费变革，在坚守传统工艺与文化的基础上，积极运用智能化、数字化技术提升生产稳定性，并加强科研对白酒低度化、果酒多元化的支撑。

陈兴杰副会长介绍了阜阳酒业发展现状，指出部分企业存在技术短板，亟需高校科研力量支持，希望双方通过协同创新实现“提质、降本、增效”。校科研处处长盛兴平系统介绍了学校“企业出题、政府出资、高校解题”的产学研融合机制及已取得的合作成果。

技术交流环节，阜阳师范大学安徽省果饮发酵工程技术研究中心程伟博士介绍了风味组学与微生物组学在白酒酿造中的应用，分享了提升风味品质及人工窖泥构建等方面的研究。李瑞龙博士则聚焦果酒开发，以特色果品为例，阐述了健康与风味协同导向的品质调控技术路径。

讨论环节，企业代表围绕白酒低度化、果酒品质提升等展开热议。金种子酒业、金裕皖酒业、焦陂酒业等代表分别就果酒发酵稳定性、年轻消费市场拓展、技术转型支撑等提出见解与需求。兰伟研究员回应指出，果酒品质提升需系统平衡色泽、风味与营养，并通过科学分级提升产品整体水平。

会后，与会代表参观了安徽省果饮发酵工程技术研究中心校企合作成果。

  本次研讨会为高校科研力量与地方酒企搭建了高效对接平台，凝聚了“科技赋能产业”的共识。未来，各方将在技术研发、人才培养、平台共建等方面深化务实合作，共同推动阜阳酒业向高质量、特色化、可持续方向迈进。

撰稿：李丹 图片：康敬东 初审：周祚琴 终审：兰伟