2025年4月28日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办、陕西师范大学承办的 “龙行高校” 2025 中国葡萄酒校园公开课第二课《梅酒春韵四月天，人间芳菲尽欢颜》在陕西师范大学长安校区盛大启幕，我校作为全国60所高校分会场之一参与本次公开课。

中国酒业协会葡萄酒分会、果酒发展专业委员会秘书长火兴三，陕西师范大学食品工程与营养科学学院党委副书记、纪委书记孙凡等嘉宾出席了本次活动。陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长张清安首先致辞。随后，中国农业大学李景明教授聚焦青梅果酒的酿造工艺与文化内涵，以“青梅酒的前世今生”为主题，深入解析了青梅果酒的历史文化、酿造技艺和营养功效。

阜阳师范大学生物与食品工程学院20余名师生投身本次活动。李瑞龙老师于线下引领同学们品鉴六款梅酒：世外梅林香柚青梅酒、冰青青梅果酒、舒醺牌巧克力威士忌梅酒、桑果之约乖乖梅果酒、梅见原味梅酒、CHOYA俏雅梅酒。

近年，我国果酒产业蓬勃发展，青梅酒作为果酒市场领军产品，其多元化发展路径为整个果酒产业提供了有益借鉴。

此次品鉴活动意义非凡，既让我校师生的专业视野得以拓展，又为中心研发契合市场需求的高品质果酒产品注入了创新研究思路，助力果酒产业在多元探索中迈向更广阔的发展天地。

撰稿：杨凌峰 图片：冯佳乐 初审：周祚琴  终审：兰伟