12月9日，我中心兰伟研究员、张源博士、李瑞龙博士带领安徽省“英才计划”的五名学生前往安徽雪伟食品有限公司进行参观学习。此次活动旨在让学生们近距离了解辣条的制作工艺和流程，探讨健康辣条新概念，拓宽他们的专业视野和实践经验。

在雪伟食品有限公司，师生们受到了公司董事长桑雪伟女士的热情接待。师生们与公司负责人进行了深入的交流。桑雪洁详细介绍了雪伟食品的发展历程、产品种类以及市场前景，对与阜阳师范大学的产学研合作，进行了充分认可。她提到，雪伟食品一直秉持着“健康、安全、干净、大家吃着放心”的原则，致力于生产高品质健康辣条产品。在阜阳师范大学兰伟团队的大力支持下，公司也在不断进行技术创新，推出了多款符合现代人健康需求的辣条新品，如低脂、低糖等，以满足不同消费者的需求。

在交流过程中，师生们对公司的健康辣条理念表示了极大的兴趣。他们围绕健康辣条的制作工艺、原料选择、营养价值等方面进行了深入的探讨。兰老师表示，此次参观学习不仅让学生们了解了辣条的制作工艺和流程，更重要的是激发了他们对食品科学和营养学的兴趣，为他们未来的学习和研究提供了新的思路。

随后，师生一行人在公司负责人带领下前往车间参观，在公司车间入口，师生们按照要求穿戴好防尘帽、口罩、无尘服和鞋套，经过严格的洗手消毒和风淋消毒程序后，进入了参观走道。透过透明的玻璃窗，他们清晰地看到了辣条生产的每一个步骤，从原料的选择、处理到加工成型、调味包装，整个过程井然有序，自动化程度极高。

在生产车间内，环境明净整洁，自动化设备有序运转，工人们穿戴防护装备，在各自工位上忙碌着。这种严格的生产环境和规范的操作流程，让师生们对辣条的生产有了全新的认识。他们纷纷表示，以前对辣条的制作过程了解不多，甚至存在一些误解，但这次参观让他们看到了辣条生产的现代化和标准化，对辣条的品质和安全有了更大的信心。

此次参观学习活动不仅加深了学生们对辣条制作工艺和流程的了解，也让他们对食品科学和营养学有了更深入的认识。相信在未来的日子里，他们将继续努力学习、探索和实践，为推动食品行业的发展贡献自己的力量。

撰稿：马汝悦  图片：马汝悦 初审：周祚琴  终审：兰伟