2024年12月4日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办的“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课——“雪上枝头蜜自来”主题活动顺利举办。本次公开课聚焦中国冰葡萄酒文化，全国66所高校师生线上线下共同参与，线上直播观看量高达9.2万人次。此次课程的主会场在沈阳药科大学，我校作为全国66所高校分会场之一，进行线上线下同步授课。

活动开幕式由沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院院长侯晓虹主持，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，沈阳药科大学党委书记高明宇等领导和嘉宾出席开幕式并致辞。嘉宾们表示，“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课不仅是推广中国葡萄酒文化的重要平台，也为培养青年一代的葡萄酒爱好者和行业人才提供了新路径。

阜阳师范大学生物与食品工程学院28名师生参加了此次活动。结合线上专家的讲解，青年教师李瑞龙博士对冰酒特殊的生产工艺和技术标准作了进一步讲解，随后带领同学们逐一对7款冰酒佳酿进行了品鉴和点评。通过观色、闻香、品评等专业品鉴技巧的学习，同学们不仅掌握了冰葡萄酒的感官品评方法，还从香气、酒体和复杂度等方面对酒款作了深入分析。在互动环节中，学生们踊跃表达了自己对各个酒款的喜好和感受，充分展现了对冰葡萄酒文化的浓厚兴趣。这种理论与实践相结合的教学方式，让学生们对葡萄酒文化有了更加深刻的理解。本次是中心第五次承办“龙行高校”——葡萄酒公开课活动，在前四期品鉴技巧教学的基础上，进一步提高了同学们的葡萄酒品评技巧。丰富的互动环节不仅加深了同学们对中国葡萄酒风土的认识，更激发了年轻一代对中国葡萄酒文化的喜爱与认同，为中国葡萄酒产业的发展注入了更多青春活力。

撰稿：李丹 图片：冯佳乐 初审：周祚琴  终审：兰伟