2024年11月12日，阜阳市食品安全标准跟踪评价培训班在阜阳白金汉宫大酒店顺利拉开帷幕。此次培训旨在提升阜阳市食品安全管理人员及从业人员的食品安全标准意识，加强食品安全标准的跟踪评价与实际应用能力。我中心兰伟研究员作为特邀嘉宾，为培训班带来了题为“食品安全标准宣贯”的精彩授课。

兰伟研究员以其深厚的专业知识和丰富的实践经验，围绕“食品安全标准宣贯”这一主题，从五个方面进行了深入浅出的讲解。首先，他介绍了自己的学术背景和从事标准化工作的经历，分享了多年来在食品安全标准领域的研究成果和实践经验。兰伟研究员强调，食品安全标准是保障食品质量与安全的重要基石，对于促进食品行业的健康发展具有重要意义。

接着，兰伟研究员详细梳理了我国标准化工作的发展历程。从早期的标准化工作起步，到改革开放后的快速发展，再到新时代的全面深化，兰伟研究员通过生动的案例和详实的数据，展示了我国标准化工作取得的显著成就和面临的挑战。

在“标准和标准化”部分，兰伟研究员阐述了标准和标准化的基本概念、特点和作用。他强调，标准是衡量事物质量、安全、环保等方面的统一尺度，而标准化则是通过制定、实施和持续改进标准，以提高效率、降低成本、保障质量的过程。通过标准化的实施，可以推动食品行业的规范化、规模化发展，提升食品安全水平。

针对食品标准分类，兰伟研究员详细介绍了各类食品标准的制定原则、适用范围和主要内容。最后，兰伟研究员重点讲解了《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB 31651—2021）。他强调，要不断完善食品安全国家标准体系，提高标准的科学性、针对性和可操作性，为保障人民群众的饮食安全提供有力支撑。

此次培训班的成功举办，得到了阜阳市食品安全管理人员及从业人员的广泛好评。大家纷纷表示，通过参加培训，对食品安全标准有了更深入的了解和认识，将积极运用所学知识，加强食品安全标准的跟踪评价与实际应用，为提升阜阳市食品安全水平贡献自己的力量。

撰稿：马汝悦  图片：马汝悦 初审：周祚琴  终审：兰伟