2024年10月28日，《果酒工艺学》编撰出版第一次工作会议在安徽黄山火烧云酒业有限公司隆重召开。此次会议标志着《果酒工艺学》这一重要学术著作的编撰出版工作正式拉开帷幕。来自全国9个科研院校、5个知名果酒生产企业以及1家行业协会的专家学者和相关人员齐聚一堂，共同见证并参与了这一重要时刻。

我中心兰伟研究员作为本次编撰工作的核心成员之一，出席了本次会议，并在会上进行了《水果蒸馏酒（白兰地）相关标准的解读》。兰伟研究员从行业标准的制定背景、主要内容、实施意义等方面进行了全面而深入的剖析，为与企业提升产品品质提供了有益的指导和建议。他强调，标准是行业发展的基石，它不仅能够规范市场秩序，提升产品质量，还能增强企业的市场竞争力。他呼吁果酒行业企业要积极响应和执行相关标准，共同推动水果蒸馏酒行业的健康、有序发展。

在会议讨论环节，兰研究员积极建言献策，与各方代表共同探讨了果酒工艺学的核心理论、关键技术、发展趋势以及实际应用等关键问题。他结合自己多年的研究经验和行业洞察，为《果酒工艺学》的编撰工作提供了宝贵的意见和建议。

此外，会议还就编撰工作的组织架构、任务分工、时间节点等进行了明确安排。各方代表纷纷表示，将严格按照会议要求，认真履行职责，确保《果酒工艺学》编撰工作的顺利进行。

此次《果酒工艺学》编撰出版第一次工作会议的成功召开，不仅为后续的编撰工作奠定了坚实的基础，也为果酒产业的持续健康发展注入了新的活力和动力。与会各方一致表示，将携手并进，共同努力，打造一部具有较大影响力的果酒工艺学权威著作，为推动中国果酒产业的繁荣发展贡献智慧和力量。

撰稿：马汝悦  图片：兰伟 初审：周祚琴  终审：兰伟