近日，第四届CFWA中国果酒大奖赛在安徽省宿州市圆满落幕。安徽省教科文卫体劳模创新工作室、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心兰伟研究员团队研发的黑果腺肋花楸果酒（俗称不老莓），从全国数百个参赛产品中脱颖而出，斩获大赛金奖。这一殊荣不仅体现了团队在果酒研发领域的科研创新实力，还突出了省教科文卫体劳模创新工作室在推动科技成果转化方面的显著成效。
CFWA中国果酒大奖赛是目前国内唯一聚焦果酒领域的权威赛事，自2022年创办以来，始终秉承“帮助消费者挑选好产品，引导企业做出好产品，推动中国果酒产业高质量发展”的宗旨。作为果酒行业的“风向标”，本届大赛吸引了包括茅台悠蜜、五粮液仙林、十七光年等知名品牌参赛。评审委员会由二十余位行业专家、学者、酿酒师及渠道代表组成，严格依据GB/T17204-2021《国家饮料酒术语及分类》等标准，采用国际通行的盲评制度，从外观、香气、口感与综合品质四个维度进行“一品一评”，并设立复评环节，确保评审结果科学、公正、权威。
此次获奖的黑果腺肋花楸果酒以“莓中之王”黑果腺肋花楸为原料，该浆果富含花青素和多酚类活性物质，其花青素含量是蓝莓的6倍，多酚含量为草莓的10倍，抗氧化性能远超维生素C与维生素E。研发团队依托安徽省教科文卫体劳模创新工作室、安徽省功能性果饮工程发酵中心的技术支撑，秉承绿色发酵理念，融合现代生物发酵技术，通过优选原料和发酵菌株，优化发酵工艺，最大程度地保留了果实的营养物质，提升风味品质，成功开发出了果香馥郁、优雅平衡、回味悠长的高品质黑果腺肋花楸果酒，赢得了专家评审的一致好评。
近年来，在上级组织的有力指导下，在学校党政的有力领导下，在职能部门和有关学院的大力支持下，安徽省教科文卫体劳模创新工作室、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心，持续推动果酒与功能性饮品的科研创新和标准化生产，在草莓酒、猕猴桃酒、黑果腺肋花楸酒、砀山酥梨酒、青梅酒等多个特色果酒领域取得突破性成果，并与多家省内外企业建立了紧密的产学研合作机制，形成了“科研创新—技术转化—产业赋能”的良性运行模式。此次荣获CFWA金奖，是中心科研团队技术创新能力的集中体现，也标志着阜阳师范大学在功能性果饮领域的科研成果已达到行业领先水平。
（撰稿、图片：杨凌峰 单位审核：魏文霞 宣传部初审：周静 终审：王清）
